Kombucha is al een paar jaar bezig met een stille revolutie in gezondheid en smaak. Van niche tot natuurwinkel tot mainstream supermarkt, deze bruisende, lichtzure drank is niet meer weg te denken. Maar wat is kombucha nu eigenlijk? En belangrijker nog: kombucha, wat is dat precies als je het zelf maakt, met eerlijke, natuurlijke ingrediënten?…